본문 바로가기

전체 글

멸치다시마육수 - 기본 육수 만들기 우리집 멸치 다시마 육수 만들기 멸치, 다시마의 양은 항상 일정치는 않아요. 그때 재료 상태에 따라 가감하기도 하구요.또는 넣는 용도에 따라 양이 달라지기도 하지만일반적으로 국이나 찌개에 넣는 기본 육수예요. 멸치 다시마 육수 재료 한 컵 = 200ml 물 4L(20컵)다시 멸치 100g(3컵 정도)건다시마 30g(손바닥 크기로 3-4장)그 외 채소 부산물들(없으면 빼고) 1. 멸치가 아주 잘 말라있다면 그냥 끓여도 되지만 그렇지 않다면 약불의 팬에 볶아 수분을 날려요.2. 다시마는 가위집을 넣어 국물이 더 잘 우러나오게 하구요.3. 양파, 대파, 표고 등 평소에 껍질, 뿌리, 기둥을 깨끗이 씻어 말려 넣어요.4. 모든 재료에 물 4L 넣고 센 불에 끓을 때까지 놔둬요.5. 끓으면 뚜껑 열고 1분 정도 .. 더보기

티스토리툴바