본문 바로가기

전체 글

다시멸치로 만드는......멸치고추장볶음^^ 멸치고추장볶음 멸치를 다듬지 않고 볶아먹으려면 보통 작은 멸치를 사용하는데 오늘은 큰 국물용 멸치로 볶음을 했다. 아주 큰 국물용 멸치는 아니고 중멸 중 작은걸로 골라 머리, 내장 그리고 뼈까지 제거해서 만든 볶음이다. 중멸이상 멸치는 뼈가 억세서 먹다 목에 걸릴수도 있으니 다 제거해주는것이 좋다. 다듬은 내장은 버리고 머리와 뼈는 육수낼때 같이 넣어면 된다. 잘 다듬은 중멸을 고추장 넣고 볶아 놓으면 내가 좋아하는 밑반찬이 된다. 재료 밥숟가락 계량 손질한 중멸 70g 식용유 2큰술 물 1/3컵 고추장 5큰술(50g) 고춧가루 1큰술 올리고당 3큰술 다진마늘 1큰술 생강 한 쪽 소주 1큰술(맛술이나 청주 대신 신랑이 먹다남은 소주 넣었어요.) 통깨 1. 큰 멸치를 머리, 내장, 뼈를 제거한다. 2. 팬.. 더보기

티스토리툴바