기본 불고기 양념하는 법 .........바싹 돼지간장불고기^^
바싹 돼지간장불고기 기본 불고기양념은 짠맛 :단맛 = 2:1 정도라고 생각하면 됩니다. 고기 100g당 양조간장 1큰술, 설탕 반큰술입니다.. (밥숟가락 기준이고 1큰술은 10m) 기본은 2:1이지만 단맛이 나는 여러가지를 넣다보면 사실상 4:3 아님 거의 1:1이 되기도 합니다. 여기서 고기 100g이란 야채도 좀 썰어 넣고 요리했을때 양이므로 오늘 요리처럼 바싹 고기만 구워먹자할때는 간장량을 줄여야 해요. 또한 뼈가 있는 고기인 갈비를 재울때는 뼈의 무게가 많이 나가기때문에 간장량을 기본보다 반이하로 줄여 사용해야하구요. 다음에는 냄새제거와 연육작용을 할 재료들을 넣어줍니다. 그 재료들은 야채, 과일, 술, 후추 입니다. 야채에는 마늘,파,양파,생강을 쓰구요 과일은 배, 사과, 키위, 파인애플등이 있..
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